Kirjeldus
Bourbon Vanilla koosneb orhideeliigi Vanilla planifolia kääritatud viljadest. Seda nimetatakse “vürtside kuningannaks”. Võid seemned ja neid ümbritseva vedeliku ehk nn vanilli viljaliha välja kraapida ning kaunad jahvatada või tervelt küpsetada.
Suhkru maitsestamiseks piisab, kui hoida vanillikauna koos suhkruga õhukindlas anumas mitu nädalat.
Ehtne vanill on magustoitude, küpsetiste ja jäätise valmistamisel asendamatu. Sobib hästi ka kala, mereandide ja valge lihaga.
Vanilliin on vaid üks väheseid vanilli maitseid. See on keemiliselt seotud inimese feromoonidega. Kuid kas see on tõend vanilje kuulujutud afrodisiaakumi mõjust? Igatahes on vanill imeliste maitsetega vürts, mida kunstliku vaniljepulbriga asendada ei saa ning see on paljude magustoitude puhul kohustuslik.
Kõlblikkusaeg / Säilitamine
Vürtsid kaotavad ebaõige ladustamise tõttu osa oma maitsest. Vürtse tuleks hoida jahedas, kuivas, pimedas ja õhukindlas kohas.
