Kirjeldus
Heera Black Rock Salt ehk rafineerimata mineraalsool on musta kivisoola India nimi.
Tume punakasmusta värvi kristalliline sool, mis jahvatamisel muutub roosakashalliks.
Sellel on selge väävli lõhn ja maitse.
Musta soola kasutatakse friteeritud toitude maitse parandamiseks.
Kasutamine: Tavaliselt puistatakse seda suupistetele nagu Besan masala maapähklid, praetud chana dal, et anda neile chatpata maitset.
Seda kasutatakse ka maitseainena mitmesuguste chaatide valmistamisel, nagu Dahi vada, Bhel puri, Pani Puri.
Eelised: Must kivisool stimuleerib sapi tootmist maksas ning aitab kontrollida kõrvetisi ja puhitust. See piirab happe taset ja vähendab refluksi.
Näputäis soola võib vähendada gaaside teket ning piirata puhitust.
