Kui suvel oleks lõhn, siis milline see oleks? Täpselt selline, nagu meie UUS lemmik – aromaatne arbuusi-aaloe teesegu! Kui külmal ajal poeb hinge igatsus suvest, siis see tee aroom ise…
Koriander sobib väga paljude toitude maitsestamiseks: kala, mereannid, lihatoidud, riisi-, muna-, kartulitoidud, kasutatakse palju marinaadide valmistamisel, samuti kookides, küpsistes, saiades, piparkookides. Samuti on see üheks tähtsaks koostisosaks garam masala ning…
Kimchi (kimchee) kaste on üks Korea köögi signatuurtoite. Hapukas-magus terav kimchi kaste on segu tšillist, puuviljadest ja fermenteeritud köögiviljadest mis sobib lisamiseks näiteks nuudlitoitudele, köögiviljadele, lihale või lihtsalt värskele salatile….
Tortillakrõpsud on valmistatud naturaalsest päevalilleõlist ning ilma värvainete ja säilitusaineteta ning kunstlike maitse- ja maitsetugevdajateta. Just neile, kes armastavad väga vürtsikat toitu. Koostisosad: 72% mais, päevalilleõli, vürtsid, 0,84% habanero tšilli,…
Võioad on sarnased roheliste ubadega ja neil on väga mahe maitse. TRS võioad on keedetud, soolatud ja suurepärane valguallikas. Ubadel on pikk küpsetusaeg ja seetõttu sobivad need ideaalselt salatitesse. Võiube…
Krevetipasta Tai köögist pastadele, karridele, dipi kastmetele, suppidele, salatitele jpm. Koostisosad: KREVETID (acetes spp.) 90%, sool. Võib sisaldada kala. Peale avamist säilitada külmikus. Looduslikud koostisosad. Ei ole lisatud MSG-d, säilitus-…
Sumahh ehk äädikapuu kuivatatud ja jahvatatud marjad on sügavpunast värvi teraline pulber, mida Lähis-Idas kasutatakse toitude maitsestamiseks. Sumahh annab mõnusat hapukat maitset, sobib hästi jogurtikastmele, lihatoitudele, kuskussile, riisiroogadele või salatitele….
Superpärm T48 sobib kange alkoholi valmistamiseks.
Magus sojakaste on Indoneesia köögis laialt kasutuses. Kasutatakse nii kastmena, marinaadides, pajaroogades jms magus-maheda ja umami meki lsiamiseks. Koostisosad: suhkrusiirup, vesi, sool, hüdrolüüsitud SOJA valk, värvaine: E150c, paksendajad: karrageen, guarkummi,…
Sichuani köögist pärit vürtsika Kung Pao kana valmistamise vürtsipasta. Retsept: 450g kana, 1 tl maisitärklist, 2 tl taimeõli, 60g pähkleid, mandleid, 1 tl šerri. Veereta kana tärklises ja tõsta pannile…
Maailma teravaim tšilli 2017. aastal. Carolina Reaper tšilli teravus Scoville skaalal on üle 2 miljoni ühiku. Pakis sisaldub u. 24 kauna….
Tikka Masala on üks populaarsemaid India karriliike, mis on tuntud oma kuuma tomatikastme poolest. Pataki Tikka Masala karripasta on kreemjas vürtsikas pasta erinevate aromaatsete vürtsidega, mis on segatud sidruni, koriandri…
Korea punase pipra tšilli niidid on 2.5-3.5 cm pikad ja punakaspruunid kuivatamisel. Nad on sarnased teravuse tasemelt Aleppo purustatud punase piprale. Nendel niitidel on suitsune, värske maitse Röstige ainult minuti…
Tükeldatud lambaläätse seemned pole muud kui purustatud lambaläätse seemned, mida kasutatakse sageli maitsvate hapukurkide, näiteks kuulsa Methia Keri valmistamiseks, mille nimi tuleneb põhikoostisosa methi na kuria (purustatud lambaläätse seemned) järgi.
Annab toitudele meeldiva ja hõrgu apelsini maitse kerge mõrkja noodiga. Sobib küpsetiste, kuskussi maitsestamiseks, ka kreemides, vahtudes, jäätistes, keeksides, vanilli, mandli ja sidruni dessertides annab apelsiniõie vesi head maitset. Koostisosad:…
Piprataim on liaan, mis kasvab Lõuna-Ameerikas, Lõuna- ja Kagu-Aasias, Kariibi mere saartel. Must, valge ning roheline pipar pärinevad kõik samalt taimelt. Erinevus tuleb sellest, et must pipar on keedetud ja…
Röstitud seesamiseemnetest valmistatud õli on peene pähklise maitsega. Sobib väga hästi seesami maitse lisamiseks igale kuumale liha, köögivilja või kala woki roale kui ka salatitele, marindaadidele ja külmadele roogadele. Koostisosa:…
Kurkum, kurkuma, turmeric, haldi, kollajuur. Kurkum kuulub ingveriliste perekonda koos ingveri ja kalganiga. Kurkum lõhnab nagu ingver, veidi krehvtisemalt. Tema maitse on ingveriga võrreldes vürtsikam, mõrkjam ja muskuselisem. Kasutamine: Kurkumit…
Hondashi (Dashi) ehk tuunikalapuljongi kontsentraat, millest valmistatakse puljong mitmele maitsvale jaapani supile – nuudlisupp, miso supp jm. Dashit lisatakse ka näiteks jaapani pannkookide-omlettide (okonomiyaki) taignasse. (Okonomiyaki – rikkalikud mereandide, liha,…
Yuzu sidrun – maitselt meenutab segu sidrunist, mandariinist ja greibist, kerge ja värskendav, lilleliste nootidega. Yuzu mahl sobib ideaalselt kala, kalatoitude, suppide, marinaadide, salatikastmete, jookide, jäätiste ja sorbettide, koogitäidiste jpm…
Kinoa on väike toitev ja krõmpsuv seeme, mis on leidnud tee Euroopa toidulauale ja kiiresti üsna populaarseks toiduaineks saanud. <br> Kinoa e. Tšiili hanemalts sobib erinevate salatite valmistamiseks, seda võib…
Tai karrides, suppides, Aasia toitudes kasutatav ingveriga sarnane vürtsikas risoom. Ingverist aromaatsem ja peenema lõhnaga kalgan on maitselt aga vürtsikam.
Ingver, marineeritud. Sushi ingver on tähtis osa sushi kõrvale. Sushi ingverit kasutatakse maitsemeele puhastamiseks sushiampsude vahel. Koostisosad: ingver 66,7%, vesi, sool, säilitusaine: kaaliumsorbaat, happesuse regulaatorid: sidrunhape ja äädikhape, magusained: aspartaam,…
Mustad sinepiseemned – laialdaselt kasutuses Aasia köökides. Enne tarvitamist kuumtöödelda! Pakendatud tehases mis käsitleb pähkleid, seesamit, gluteeni, nisu, soja ja sinepit. Toiteväärtus 100g kohta: Energia 2125kJ / 508kcal Süsivesikud 28,1g…
Vürtsikas kaste kanatiibadele, kalale, lihale, burgeritele, dipiks jpm. Ameeriklaste suur lemmik! Soovituslik kasutamine: Poolita kanatiivad, friteeri 12-15 min (ca 180C juures), aseta küpsenud kanatiivad pannile, vala kastmega üle ning küpseta…
Ürdine segu muskaadist, paprikast, piprast ja maitsetaimedest looma- ja linnuliha toitude ning marinaadide ja kastmete maitsestamiseks. Koostisosad: keedusool(49%), muskaatpähkel, paprika, dekstroos, maitsetugevdaja E621, pipar, petersell, majoraan, oregano, köömned, muskaatõis, vürtsid…
Garam masala on India köögi üks peamisi koostisosi, kuid selle asemel, et olla teatud tüüpi vürtsid, on see tegelikult eriline vürtside segu. On öeldud, et paljudel India majapidamistel on oma…
Koostis: nisujahu. Toiteväärtus 100g kohta: 1403kJ/ 335kcal Rasv 1,9 g, millest küllastanud rasvhappeid 0,4 g süsivesikuid 65g, millest suhkruid 1,7g, valke 13g, soola 0g. Säilitamine: kuivas ja pimedas. Valmistamine: 1L…
Aromaatne magusam vürtsisegu liha-, kala- ja juurviljaroogade maitsestamiseks, sobib isegi kookidele, magustoitudele. Ideaalne pardilihaga või nt kaneelirullide valmistamiseks. Koostisosad: koriander, kaneel, kardemon, vürts, SINEPIjahu, aniis, loorber….
Magushapu kaste liha-, kala-, riisi- ja nuudlitoitudele ning suppidele ja kevadrullidele. Sobib marineerimiseks ja keetmiseks, erinevate magushapude roogade põhja valmistamiseks. Koostisosad: vesi, suhkur, veiniäädikas, paprika, sool, paksendajad: guarkummi ja E413,…
Naatriumalginaat saadakse erinevat tüüpi vetikatest (Fucus, Laminaria, Macrocrystis…). Sellel on eripära moodustada geeli kaltsiumi (või teiste hüdrokolloidide) koosmõjul ning vajab hüdreerimiseks ka osa vett. Kasutamine: Otsese sfääristamise jaoks segage soovitud…
Mis välimusse puutub, siis on selle seguga sõna otseses mõttes laiutatud: musta teega on silmatorkavalt segatud rohkelt kookoshelbeid ja kookoslaaste, lillakaspunaseid malvaõisi ja muidugi marju. Musta tee hoolikalt arvutatud osakaal…