Kirjeldus
Kuivatatud tamarind (Imli).
Kasutamine: Ava pakend, tee mass väikesteks tükkideks ja jäta üleöö likku. Keeda segu ning kurna läbi sõela eemaldades seemned. Nii saad tamarind-kastme.
Tamarindi lisatakse suppidele, kastmetele, marinaadidele, hautistele, kookidele ja maiustustele. Sobib hästi liha, linnuliha ja kalaga.
Magus-hapu kastme valmistamine:
Lisa valmistatud tamarind-kastmele ½ tl soola, tshillit ja suhkrut. Sega ning kuumuta kastet, kuni suhkur lahustub. Serveeri jahutatult.
