Kirjeldus
Kooritud/selitatud või on india köögis laialdaselt kasutav praadimisrasv.
Ghee valmistatakse võist, pikaajalise madala kuumutamise ja koorimise teel eemaldatakse tahked piimavalgud ja vesi, järgi jääb puhas rasvaine. See teeb ta väga kuumustaluvaks ja parimaks abimeheks praadimisel.
On veidi omapärase lõhnaga, aga tugevat kõrvalmaitset roogadele ei anna. Kannatab kuumust 180-190 C.
Toiteväärtus 100g kohta:
Energiat 3700kj/900kcal
Süsivesikuid 0,01g, millest suhkruid 0,01g
Rasvu 99,8, millest küllastunud rasvhappeid 67g
Valke 0,01g
Kiudaineid 0,01g
Soola 0,01g.
