Kirjeldus
Aniisi seemned.
Seemnetel on magus, aromaatne maitse. Tavaliselt kasutatakse neid erinevates soolastes ja magusates roogades.
Küpsetamise lõppjärgus saab retseptidesse lisada ka terveid seemneid ja sageli värskelt jahvatatud pulbrit, et piirata oluliste õlide aurustumist.
Aniisiseemned on tuntud ka maitse- kui ravimtaim. Aniisiseemned sisaldavad 2-4% eeterlikku õli (tänu millele on aniisil üsna tugev aroom) ja kuni 20% rasva.
Kasutatakse essentside, likööride valmistamisel, meditsiinis, pagari- ja kondiitritööstuses. Kulinaarne kasutusala on lai – tavaliselt lisatakse aniisiseemneid jahvatatult tainasse, magushapudele kastmetele, magustoitudele, keedistele, salatitele, köögivilja- või kalasuppidele, püreedele, ka koduse õlle, kalja ja mõdu valmistamisel.
