Kirjeldus
Ajowan ehk karusköömen on Indiast pärit vürts, kuulub peterselliliste ja vürtsköömnete sugulaskonda.
Ajowan on mõrkja ja pisut terava, tüümianit meenutava maitsega.
Ajowan seemneid kasutatakse karride, läätsetoitude, küpsetiste, naanleibade, kalatoidude, marinaadide ja suupistete maitsestamiseks.
Kasutamine:
Enne tarvitamist kuivröstitakse või praetakse ghees, et maitseomadused paremini avalduksid.
