Gellankummi (E418)
Sobib suurepäraselt sorbettide või külmade suppide stabiliseerimiseks.
Söögiseen: nuudli- ja riisiroogadesse, hautistesse, suppidele lisandiks, kastmesse, terriinidesse, pasteedi maiselisaks jpm.
Võimaldab saavutada väga tugevat, lõigatavat tarretist. Tarretise vorm säilib kuni 70C.
