Vaarikasiirupi kaaviar

2g alginaati

4,00Lisa korvi

200g külma vett
50g vaarikasiirupit
2,5g kaltsiumkloriidi
500g vett

Siirupisegu:
Segada blenderis 2g alginaati ning 200g külma vett, lasta seista paar tundi kuni õhumullid on lahustunud. Lisada vaarikasiirup ning segada veelkord.
Valmistamissegu-“kaaviari-vann”:
Eraldi kausis segada 2,5g kaltsiumkloriidi 500g veega, kuni pulber on lahustunud.

Valmistamine:
Siirupisegu valada spetsiaalsesse abivahendisse/süstlasse millega tilgutada ettevaatlikult tilkhaaval siirupisegu kaltsiumkloriidivanni. 1-3 minuti pärast võtta tahkestunud pallikesed vannist välja ning loputada külma vee all.

Rohkem infot alginaatidest: http://www.seaweed.ie/uses_general/alginates.php